京来顺铜火锅店

老干妈——拯救食欲的万能女神酱

2015-07-16 11:27:41

在中国有这样一个“女人”,它其貌不扬,穿着几十年如一,却可以使喜欢它的人全身发热、欲罢不能,从此心甘情愿把它当做生活的伴侣,再没离开过。这个女人就是人尽皆知的“老干妈”,我们万能的女神酱。

说它万能,是因为它百搭,不管你是当佐料干吃,还是凉拌菜、炒菜、煮肉,只要加上一勺老干妈,味道就会神一般的不一样。而对于很多厨房小白来说,在零厨艺的青葱岁月里,最应该感谢的是万能的老干妈女神酱让他们吃了很多顿饱饭。



更为重要的是,当炎炎夏日来临,很多人惧怕吃饭,食欲被淹没的时候,又是这瓶万能的女神酱,以其火辣的颜色,独特的风味,唤起无数人的味蕾,成为大家的救星。

那么,你知道老干妈有哪些美味的吃法吗?下面美食菜谱大全小编就为你推荐几种老干妈的神奇吃法,真的好吃到爆哦!

【老干妈豆豉蒸鸡腿】




用料:鸡琵琶腿三只、老干妈豆豉辣酱1勺、洋葱80克、姜10克、小葱1根、蒜三瓣、老抽、糖各半勺、蚝油、生抽、料酒各1勺

美食攻略做法:

1、鸡腿洗净去掉多余脂肪,用刀剪去骨,用叉子或者牙签给鸡腿肉正反面扎n个眼,横着切开两半,这样做不但为了吃起来方便,也可以把鸡腿上的筋切断,防止蒸好后鸡腿缩小。

2、葱姜蒜切好,洋葱切丝平铺到等会盛鸡的盘子里。开始腌制,一勺老干妈豆豉、一勺白酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、一勺蚝油、葱姜蒜拌匀,腌制最少一个小时,期间翻动几次。

3、腌好的鸡肉铺到垫了洋葱的盘子里,放入微波炉专用蒸宝,蒸宝内倒热水,微波炉高火12分钟即可。

【老干妈香辣莲藕】




用料:莲藕380克、老干妈豆豉辣酱两勺、生抽两勺、糖半勺、青红小尖椒4只、米醋(白醋)一勺、蒜两瓣、熟白芝麻适量

做法:

1、莲藕去皮洗净切片,切好的莲藕泡水里十分钟左右,放一勺白醋,防止炒的时候变黑。

2、锅里放油炒香蒜末,放入两勺老干妈炒出红油,放入莲藕翻炒,加入两勺生抽翻炒均匀,倒入约100毫升的水,加入半勺白糖,盖盖烧个两三分钟,最后开盖大火收汁即可。

【老干妈土豆泥】




用料:土豆1个、黄油10g、牛奶50ml、白胡椒粉1g、盐2g、辣酱10g

做法:

1、土豆选大小均可,如果选小个的,可以用两个。锅中加入清水,放入带皮的土豆。盖上锅盖烧开后转小火,加热约15-20分钟,用筷子扎进土豆内部无硬核。

2、煮好的土豆,捞出控干,用手轻轻剥去土豆皮,趁热压碎土豆。

3、放入黄油、白胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀。慢慢加入牛奶,用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减。

4、把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中。用裱花嘴把土豆泥挤在容器中,最后淋上老干妈辣酱即可。

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